PC방 창업 주방 설계 체크리스트: 오픈 전에 꼭 확인할 8가지

PC방을 새로 열거나 리뉴얼할 때 좌석과 PC 사양에는 공을 들이지만, 주방은 남는 공간에 맞추는 경우가 많습니다. 주방은 한 번 만들면 고치기 어렵기 때문에 오픈 전에 꼼꼼히 봐야 합니다.

오픈 전 체크리스트

• 메뉴 먼저, 설비는 나중에 — 팔 메뉴가 정해져야 필요한 화구·냉장고 크기가 정해집니다.
• 동선 — 보관 → 손질 → 조리 → 담기 → 내보내기가 한 방향으로 흐르게 배치합니다.
• 화구 수 — 피크 시간 동시 주문 수를 기준으로 정합니다.
• 냉장 · 냉동 용량 — 발주 주기와 재고량을 고려합니다.
• 환기와 냄새 — 게임 공간으로 냄새가 넘어가지 않도록 배기를 충분히 확보합니다.
• 전기 용량 — 전기 조리기기를 쓸 경우 PC와 함께 쓰는 전력을 미리 확인합니다.
• 세척 공간 — 그릇 회수와 세척 위치를 따로 둡니다.
• 영업 신고 — 음식을 조리해 판매하려면 업종에 맞는 영업신고와 위생교육이 필요합니다. 관할 구청 안내를 꼭 확인하세요.

작은 주방일수록 메뉴를 줄입니다

주방이 좁다면 메뉴를 줄이고 공용 베이스를 쓰는 편이 효율적입니다. 같은 냄비와 화구로 여러 메뉴를 낼 수 있기 때문입니다.

베스트키친랩은 메뉴 설계부터 주방 배치, 설비 구성까지 매장 상황에 맞춰 함께 계획합니다.