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Kitchen · Menu · Platform

주방이 바뀌어야 매출과 이익이 남습니다

메뉴, 원가, 발주. 주방이 그대로면 매출이 올라도 남는 게 없습니다. BKL F&B는 시설업 주방을 위한 메뉴 설계 · 베이스 제품 · 운영 플랫폼을 한 번에 제공합니다.

이예진 셰프미국 헤드셰프 출신 · 프랜차이즈 본사에서 8개 매장을 90개로 키우며 완성한 시스템
우리 매장 예상 수익 보기 무료 시연 신청
BEFOREAFTER
조리 구역기름때 낀 튀김기 자리가 정돈된 조리 라인으로
BEFOREAFTER
냉장 쇼케이스뒤섞인 식재료가 메뉴별 정량 소분으로
BEFOREAFTER
식자재 창고쌓아두던 창고가 품목별 선반 관리로

가운데 손잡이를 좌우로 움직여 보세요. 실제 도입 매장의 솔루션 도입 전후 사진입니다.

Real Results

실제 도입 매장의 월매출 변화

무엇을 함께 바꿨는지까지 그대로 적었습니다. 식음료만 바꾼 매장부터 보세요.

도입 전후 월매출매장 3곳 · 같은 눈금(0 – 2억원)으로 비교

  • 도입 전
  • 도입 후
05천만1억1.5억2억
5,000만
6,500만
1억 3,000만
2억
3,000만
8,000만
매장 A식음료만 개편
× 1.3
매장 BPC 업그레이드 병행
× 1.5
부천 직영점리모델링 병행
× 2.7

※ 매장 B와 부천 직영점은 PC 교체·리모델링을 함께 진행했습니다. 식음료 개편만의 효과는 매장 A를 기준으로 보시면 됩니다.

식음료만 개편했을 때

연간 식음료 이익은 어디서 늘어나나

매출에서 식재료 원가를 뺀 연간 식음료 매출총이익 · 단위 만원

도입 전원가율 45%
원가 절감45% → 27%
매출 상승× 1.3
도입 1년차원가율 27%

연간 손익 비교

월 식음료 매출 3,000만원 매장 기준 · 단위 만원

항목도입 전도입 1년차증감
연 식음료 매출36,00046,800+10,800
식재료 원가16,20012,636−3,564
식음료 원가율45%27%−18%p
식음료 매출총이익19,80034,164+14,364

※ 실제 장부가 아닌 시뮬레이션입니다. 가정: 월 식음료 매출 3,000만원, 식음료만 개편한 매장 A의 매출 증가율(1.3배), 도입 매장 평균 원가율(45% → 27%). 영업이익은 인건비·임대료 등 매장별 고정비에 따라 달라 상담에서 매장 수치로 산출해 드립니다. 아래 예상 수익 계산기는 이보다 보수적으로 매출의 약 8%만 반영합니다.

※ 위 수치는 개별 매장의 사례이며, 상권·매장 규모·병행한 개선 내용에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 상세 자료는 상담 자리에서 직접 보여드립니다.

도입 매장 현장

주방 조리대
토핑 냉장 작업대
음료 · 밥솥 카운터
식자재 창고 정리

What We Do

메뉴를 짜고, 재료를 대고,
운영을 자동화합니다

BKL F&B는 PC방 · 만화카페 · 찜질방처럼 식음료를 파는 시설업 주방을 위한 서비스입니다. 세 가지를 따로따로가 아니라 한 팀이 한 번에 해드립니다.

  1. 메뉴를 짜고셰프가 매장에 맞춰
    메뉴 · 동선 · 원가를 설계
  2. 재료를 대고하나로 여러 메뉴가 나오는
    베이스 16종을 공급
  3. 운영을 자동화합니다주문 → 레시피 → 재고 → 발주가
    플랫폼에서 자동으로

쌓인 판매 데이터는 다시 메뉴 설계로 돌아와, 남는 메뉴 중심으로 계속 다듬습니다

  1. 01

    메뉴 · 주방 설계

    상권과 콘셉트에 맞춰 메뉴 라인업, 주방 동선, 원가 구조를 다시 짭니다. 셰프가 매장에서 직접 시연합니다.

    • 메뉴당 조리 3~5분
    • 직원 교육 반나절
    무엇이 달라지나
  2. 02

    베이스 제품 공급

    하나로 여러 메뉴가 나오는 소스 · 분말 · 음료 베이스 16종을 공급합니다. 재료 가짓수가 줄어 재고와 폐기가 함께 줄어듭니다.

    • 식재료 100종 이하
    • 식음료 원가율 평균 45 → 27%
    어떤 메뉴가 나오나
  3. 03

    운영 플랫폼 BKL Order

    주문이 들어오면 조리법이 화면에 뜨고, 재고가 빠지고, 발주가 나갑니다. 원가는 메뉴별로 자동 계산됩니다.

    • 특허 등록 기술 2건
    • 주문 · 재고 · 발주 자동 연동
    플랫폼 살펴보기

메뉴 시연 무료 · 비용은 매장 구성에 따라 상담 후 안내드립니다

Smart Stock

재고는 줄고, 메뉴는 늘어납니다

메뉴마다 식재료를 따로 사지 않습니다. 하나의 베이스로 최대 20개 메뉴를 만듭니다. 식사류 · 음료 베이스 16종 가운데 예시 1 · 2만 공개하고, 나머지는 계약 후 공개합니다.

계약 매장 전용

예시 1 · 2는 누르면 실제 판매 메뉴가 펼쳐집니다. 예시 3 ~ 6을 포함한 나머지 베이스와 레시피는 도입 계약 후 공개합니다.

예시베이스 1개로 9개 메뉴

분말 하나에 토핑만 바꿔 찌개부터 라면까지. 재고는 한 가지만 관리합니다.

  • 부대찌개
  • 직화삼겹짬뽕
  • 투움바라면
  • 직화우삼겹짬뽕
  • 마라탕
  • 치즈폭탄 황제라면
  • 직화오징어새우삼겹라면
  • 김치찌개
  • 김치라면

※ 예시 베이스로 만든 실제 판매 메뉴입니다. 베이스는 식사류 · 음료 합쳐 16종이며, 매장 콘셉트에 맞춰 베이스당 최대 20개 메뉴까지 구성합니다. 예시 3 ~ 6을 포함한 전체 구성은 계약 후 공개합니다.

Built in real kitchens

주방에서 15년,
현장에서 만든 시스템

  • 미국 헤드셰프워싱턴 D.C. · 뉴욕 레스토랑. 레시피 개발과 원가 관리
  • F&B 프랜차이즈 본사메뉴 기획 · 원가 설계 · 가맹점 운영 표준화
  • 배달 플랫폼 본사외식업 운영 데이터 기반 매장 효율화
  • 경력 15년프랜차이즈 본사 식음료 운영 총괄. 8개 매장을 90개로 키우며 이 시스템을 완성
담당 매장
8 → 90개
식음료 매출 비중
45 → 60%
식음료 원가율
39.3 → 28.5%

주방의 안정이
사업의 안정입니다.

Profit Estimate

우리 매장이라면 얼마나 달라질까요

지금 월 식음료 매출에 맞춰 보세요. 도입 매장 평균을 기준으로 예상 순이익 증가분을 계산해 드립니다.

3,000만원

1,000만5,000만1억
식음료 원가율45% → 27%
연간 환산+2,880만원

예상 월 순이익 증가

+240만원/월

※ 도입 매장 평균 원가율 개선 폭을 보수적으로 반영한 예상치(월 식음료 매출의 약 8%)이며, 실제 결과를 보장하지 않습니다.

이 숫자, 직접
확인해 보세요

직영 매장 방문 또는 출장 시연으로 진행합니다.
시연 · 샘플 무료

업종 목록에 없으면 기타를 눌러 직접 적어 주세요
내용 보기
수집 항목상호명, 연락처, 업종
수집 · 이용 목적무료 시연 · 샘플 신청 접수, 상담 및 안내 연락
보유 · 이용 기간수집일로부터 1년 또는 동의 철회 시까지. 이후 지체 없이 파기합니다.
동의 거부 권리동의를 거부하실 수 있으며, 거부하시면 시연 · 샘플 신청이 제한됩니다.

자세한 내용은 개인정보처리방침에서 확인하실 수 있습니다.

평일 09–18시 · 접수 후 빠르게 연락드립니다

Before & After

그 주방, 정말 괜찮으신가요

직원이 바뀌면 맛이 바뀌고, 발주는 감으로 하고, 메뉴별 원가는 파악이 안 됩니다. 시설업 주방에서 반복되는 문제입니다.

식음료 매출 100 중, 식재료 원가가 차지하는 몫도입 매장 평균 · 식음료 매출 대비 식재료 원가율

  • 식재료 원가
  • 원가를 빼고 남는 몫
기존 주방
45% 원가
55%
BKL 주방
27% 원가
73%
0255075100%

−18%p같은 매출에서 식재료 원가가 그만큼 줄어듭니다.

※ 도입 매장 평균 기준이며, 메뉴 구성과 매장 여건에 따라 다를 수 있습니다. 앞의 예상 수익 계산은 이 절감 폭을 보수적으로(매출의 약 8%) 반영합니다.

메뉴 하나를 만들 때 드는 식재료 원가일반 냉동 · 간편 제품과 BKL 제품 비교 · 1인분 기준 · 단위 원

  • 일반 제품
  • BKL 제품
기본라면
봉지라면1,000원
BKL 라면554원
−446원45% 절감
제육덮밥
냉동 제육 덮밥소스2,950원
BKL 제육 덮밥소스1,888원
−1,062원36% 절감
불고기덮밥
냉동 불고기 덮밥소스3,300원
BKL 불고기 덮밥소스2,150원
−1,150원35% 절감
에이드
캡슐 에이드1,100원
BKL 에이드553원
−547원50% 절감
라볶이
라볶이 밀키트2,450원
BKL 라볶이1,374원
−1,076원44% 절감
01,0002,0003,000

※ BKL F&B 제품 안내 자료의 원가 절감 비교표 기준입니다. 공급가와 시중 제품 가격은 시점과 거래 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

기존 주방BKL 주방
조리 시간메뉴마다 제각각메뉴당 3~5분
음식 맛직원마다 다름표준 레시피로 동일
직원 교육2~3주반나절
식재료 종류200~300종100종 이하
발주 · 재고감으로, 전화로AI 자동 발주
원가 계산엑셀 · 수기메뉴별 자동 계산

BKL Order

제품이 아니라 운영 플랫폼입니다

주문이 들어오면 레시피가 뜨고, 재고가 빠지고, 발주가 나갑니다. 점주님은 숫자만 보시면 됩니다.

AI

AI 자동 발주

필요한 시점에 필요한 만큼. 특허 등록 기술입니다.

%

원가 자동 계산

메뉴별 원가율을 실시간으로 확인합니다.

재고

재고 관리

주문과 연동되어 자동으로 차감됩니다.

조리

주문–레시피 연동

주문이 들어오면 조리법이 화면에 뜹니다.

판매

판매 데이터 분석

잘 팔리는 메뉴와 시간대를 한눈에.

수익

메뉴별 수익 분석

많이 팔리는 메뉴와 남는 메뉴는 다릅니다.

BKL F&B 보유 특허 — 등록 2건 · 출원 1건

특허증 제10-3019574호크게 보기
특허 등록

특허 제10-3019574호

인공지능 기반의 가맹점 수익 최적화를 위한 레시피 기반 자동 발주 및 원가율 산출 지원 방법 및 시스템

등록일
2026.09.10
출원일
2026.01.13
적용
AI 자동 발주 · 원가 자동 계산
특허증 제10-3014052호크게 보기
특허 등록

특허 제10-3014052호

자동조리기에 탈부착 가능한 레시피 큐레이션을 위한 조리보조장치

등록일
2026.08.31
출원일
2026.03.23
적용
조리 안내 화면 · 조리보조장치
출원번호통지서 제10-2026-0051635호크게 보기
특허 출원 · 심사 중

출원 제10-2026-0051635호

탈부착이 가능한 조리보조장치 기반의 레시피 큐레이션 방법 및 시스템

출원일
2026.03.23
상태
심사 청구
적용
주문–레시피 연동

특허권자 · 발명자 이예진 · 특허증의 주민등록번호와 주소는 가렸습니다

실제 구성 가능한 메뉴 보기 → bklorder.com

Our Experts

주방 · 플랫폼 · 현장을 아는 전문인력

메뉴 설계부터 플랫폼 개발, 매장 입점과 사후 관리까지 한 팀이 맡습니다.

메뉴 · 주방 · 원가

이예진 셰프

  • 미국 워싱턴 D.C. · 뉴욕 헤드셰프
  • 프랜차이즈 본사 식음료 총괄, 8 → 90개 매장
  • F&B 현장 15년

지원사업 가이드북 제작 · 전달

김재일

  • 미국 공인회계사 · 미국 세무사
  • 삼성 컬처랩 · 서대문구 도시관리공단 소상공인 지원사업 · 정책자금 강연
  • 「정부지원사업 셀프 신청 가이드북」을 직접 제작해 계약 매장에 전달

플랫폼 개발 총괄 · CTO

개발 책임자

  • 컴퓨터공학 전공, 운영 플랫폼 개발 다수
  • 발주 자동화 · 재고관리 시스템 설계
  • BKL Order 개발 총괄

브랜딩 · UI/UX

아트 디렉터

  • 광고학 전공, 광고대상 수상
  • 글로벌 기업 광고 기획 경력
  • 메뉴판 · 주문 화면 설계

매장 영업 · 입점 관리

영업 팀장

  • 대형 프랜차이즈 · 요식업 플랫폼 본사 영업
  • 가맹점 입점 · 운영 개선 다수 수행
  • 수도권 PC방 점주 네트워크

점주 지원팀

입점 · 교육 · CS 전담2인

  • 플랫폼 가입과 사용 교육
  • 현장 입점 · 메뉴 개발 지원
  • 도입 후 점주 문의 전담

How It Works

문의 한 번이면 시작됩니다

상담부터 정식 도입까지 다섯 단계로 진행합니다.

  1. 매장 상담

    전화 또는 온라인으로 매장 상황을 편하게 이야기합니다.

  2. 메뉴 시연

    직영점 방문 또는 출장. 맛과 조리 과정을 직접 확인합니다.

  3. 메뉴 구성

    상권과 콘셉트에 맞춰 메뉴 라인업을 함께 짭니다.

  4. 테스트 운영

    실제 매장에서 일정 기간 운영해 봅니다.

  5. 정식 도입

    테스트 결과를 반영해 정식으로 도입합니다.

For Contracted Stores

몰라서 놓치던 지원금,
혼자서도 신청할 수 있게

지원사업 관련 컨설팅 수수료는 받지 않습니다. 키오스크나 테이블오더를 들일 때. 받을 수 있는 지원사업이 있어도 몰라서, 절차가 복잡해서 그냥 지나치는 매장이 많습니다. 주방 컨설팅을 계약하신 매장에는 정책자금 · 지원사업 실무자가 직접 정리한 「정부지원사업 셀프 신청 가이드북」 PDF를 무료로 드립니다. 공고 찾는 법부터 서류, 평가 기준까지 사장님 혼자서도 끝까지 따라 할 수 있습니다.

  • 키오스크 도입 지원사업
  • 테이블오더 도입 지원사업

신청은 사장님 본인 명의로 직접 하시며, 저희는 서류 대필·대리 접수·선정 보장을 하지 않습니다. 지원 항목·한도·자격은 지자체와 연도별 공고에 따라 달라지며, 가이드북은 해마다 개정합니다.

계약 매장 무료 제공

정부지원사업
셀프 신청 가이드북 2026–27

공고문을 처음 보는 사장님도 따라 할 수 있게, 사업별로 한 장씩 정리했습니다.

  1. 언제 신청하나사업별 공고 시기와 접수 기간
  2. 어디서 신청하나접수 사이트 · 담당 기관 · 문의처
  3. 어떻게 신청하나단계별 절차와 제출서류 체크리스트
  4. 얼마나 지원되나지원 한도 · 국비 비율 · 자부담 계산 예시
  5. 무엇을 조심하나의무사용기간 · 중복지원 · 불공정거래 유의사항
김재일미국 공인회계사 · 삼성 컬처랩 · 서대문구 도시관리공단 정책자금 강연
가이드북을 직접 쓰고 해마다 개정합니다
가이드북 미리보기스마트상점 기술보급사업 — 키오스크 · 테이블오더 · 서빙로봇 · 경영관리 S/W 도입비 지원
유형지원 내용지원 한도국비 지원 비율
구입형 · 배리어프리배리어프리 키오스크 · 테이블오더 등 무인정보단말기 구입비700만원70%우대 80%
구입형 · 일반서빙로봇 등 일반 스마트기술 구입비500만원70%우대 80%
구입형 · 보편전자칠판 · 사이니지 구입비500만원50%우대 60%
렌탈형배리어프리 무인정보단말기 · 로봇 렌탈비연 350만원최대 2년70%우대 80%
S/W형개별 소상공인경영관리 · 마케팅 등 경영지원 소프트웨어 월 구독료연 30만원최대 2년100%

누가, 얼마를 부담하나요

  • 신청 자격 — 소상공인확인서 발급이 가능하고, 신청일 현재 정상 영업 중인 점포
  • 우대 대상 — 장애인 사업주 · 간이과세자 · 1인 자영업자 (증빙 제출 시 국비 비율 +10%p)
  • 부담 예시 — 500만원짜리 일반기술 도입 시 국비 350만원, 사장님 부담은 자부담 150만원 + 부가세 50만원 = 200만원
  • 지급 방식 — 국비는 사장님이 아니라 기술공급기업으로 직접 입금됩니다

꼭 알아두실 점

  • 대표자 본인 신청 — 대리신청은 불가하며, 신청서 내용이 선정평가의 핵심 자료입니다
  • 선착순이 아닙니다 — 도입 필요성 · 운영 역량 · 기술 적합성을 서면 평가해 선정합니다
  • 의무사용기간 — 구입형 2년, 렌탈형은 약정기간. 기간 내 무단 처분 · 휴폐업 시 지원금이 환수될 수 있습니다
  • 등록 기술만 가능 — 스마트상점 홈페이지에 등록된 기술 중에서 직접 선택합니다

※ 2026년 모집공고(소상공인시장진흥공단, 2026.03.09) 요약이며 연도별로 내용이 달라질 수 있습니다. 최종 기준은 공고 원문을 따릅니다. 공식 안내: 소상공인 스마트상점 sbiz.or.kr/smst · 전문기관 1600-6185. 신청은 대표자 본인이 직접 하며, 저희는 신청서를 대리 작성하지 않습니다.

FAQ

먼저 물어보시는 것들

시연과 샘플은 정말 무료인가요?

네. 직영 매장 방문 또는 출장 시연, 그리고 제품 샘플 모두 무료로 진행합니다.

지원사업 컨설팅 비용이 따로 있나요?

없습니다. 지원사업 관련 컨설팅 수수료는 받지 않으며, 선정되더라도 성공 보수를 요구하지 않습니다. 주방 컨설팅 계약 매장에 혼자서도 신청할 수 있는 「정부지원사업 셀프 신청 가이드북」 PDF를 무료로 드리고, 신청은 사장님 본인 명의로 직접 하십니다.

비용은 얼마나 드나요?

메뉴 시연은 무료입니다. 컨설팅 범위와 제품 · 플랫폼 비용은 매장 메뉴 구성에 따라 달라지므로 상담 후 안내드립니다.

인테리어 공사를 해야 하나요?

아니요. 식음료 개편만으로 진행한 매장이 다수입니다. 필요한 경우에만 주방 동선 개선을 제안드립니다.

지방 매장도 가능한가요?

수도권과 대구·경북 지역에서 운영 중이며, 그 외 지역은 출장 시연으로 진행합니다.

직원이 자주 바뀌는데 괜찮을까요?

그래서 만든 시스템입니다. 표준 레시피와 조리 안내 화면으로 반나절 교육이면 조리가 가능합니다.

Free Demonstration

매출이 오르는 주방,
직접 확인해 보세요

메뉴 시연부터 매출 상승 사례까지, 상담 자리에서 자료로 직접 보여드립니다.

무료 시연 · 샘플 신청 010-9274-7703